パパがつくるパパごはん。それは、家族を笑顔にする思いやり料理。パパ料理研究家の滝村雅晴さんが、料理がニガテなパパでも気軽につくれるレシピを紹介します。
切り身を煮るだけ!カンタン♪魚の煮つけ
最近の我が家は和食中心、自ずと魚料理も増えます。刺身や焼き魚もいいけれど、煮物の味を忘れてはいけません。ふわふわで甘じょっぱい味は、炊きたてごはんにぴったり！ 海に囲まれた日本に住んでいるからこそ味わえる旬の魚を、ぜひ煮付けで味わいましょう。
【材料（2～3人分）】
＊かれい（切り身）‥‥２切れ
＊酒‥‥200cc
＊小ネギ‥‥２本
A
＊しょうゆ‥‥大さじ２
＊みりん‥‥大さじ１
＊てんさい糖（砂糖でもOK）‥‥大さじ１
【つくり方（調理時間 20分）】
１.かれいの切り身を水でさっと洗い、水気をしっかり拭き取ったら、包丁で切れ目を入れる。
２.フライパンに酒を入れて火にかけ沸騰したら、1をいれて蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。身がふっくらしたら、Aを回しかけ、弱火で5分ほど煮詰める。途中、煮汁をすくい取ってかれいにかける。
３. 皿に盛りつけ、煮汁と小口切りにした小ネギをかけて出来上がり。
ふわっと身が膨らんでいれば、火がしっかり通った証拠！
煮汁をかけるひと手間で、さらに煮付けがおいしくなる、重要な子手伝い！
