パパ料理研究家の滝村雅晴さんが、
子どもとの料理の楽しみ方をご紹介するコーナー。
お手伝いにならなくてもOK!
親子で料理を楽しんでみましょう♪
下ごしらえは子手伝いの得意科目
料理で大切なのは下ごしらえ。準備をすれば、後はあっという間。
火を使わない下ごしらえは、子手伝いにもってこいです。何しろ、子どもたちは単純作業が得意。すぐ飽きるけれど。
食卓だって作業場に早変わり。切ったり、剥いたり、ちぎったり。
そんな材料でつくる肉じゃが。水は使わず、素材のうま味たっぷりで最高の味に。次女のリクエストで生卵をかけたら、びっくりするおいしさ！
パパが思いついたことにしてもいい？
パパレシピ材料（4人分 30分）
豚小間切れ肉‥‥２５０ｇ
にんにく‥‥１かけ
玉ネギ‥‥２個
じゃがいも‥‥５個
にんじん‥‥１本
いんげん‥‥１０本
糸こんにゃく‥‥２００ｇ
ゴマ油‥‥大さじ2
A
しょうゆ‥‥大さじ４
本みりん・てんさい糖・ 料理用清酒‥‥各大さじ２
白すりごま‥‥大さじ１
つくり方
①にんにくは薄切り。玉ネギはくし型に切る。じゃがいもはしっかり洗って８等分。にんじんは乱切り。いんげんはへたをちぎって４等分。糸こんにゃくは下茹でしてハサミで適当な長さに切る。
②鍋ににんにくとごま油をいれて火にかけ、香りがたったら玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。
③肉を加えて炒めて火が通ってきたら、にんじん・じゃがいも・いんげん・糸こんにゃくの順で加えて炒め合わせる。
④混ぜ合わせたAを回しかけて蓋をして１５分～２０分ほど中火で煮込む。
⑤途中天地を入れ替え、じゃがいもに、菜箸をさしてすっと通ったぐらいでできあがり。白すりごまを手でつぶしながら回しかける。
やってみよう! 今回の子手伝い
その1 糸こんにゃくをハサミで切る。
下茹でした糸こんにゃくを、キッチンバサミでちょっきん。
その2 いんげんのへたを手でちぎる。
いんげんのへたを、ちょっとだけちぎる。ぜんぶ食べられるからね。
