暖かくなってくると、挑戦したくなる家庭菜園。
庭はもちろん、プランターやキッチン菜園など、
「小さな自給自足」は、子どもも大喜びです。
育てたハーブ・野菜を使った、レシピをご紹介します。
トラーパニ風ペーストのパスタ
畑からミニトマト・バジル
[ 材料 （4人分） ]
- ミニトマト…400g
- アーモンド（ローストしたもの）…40g
- ニンニク…2片
- バジル…20g
- 塩…小さじ1/2
- オリーブオイル…大さじ4
- お好みのパスタ…300g
[ つくり方 ]
- フードプロセッサーにアーモンド・ニンニクを入れ、細かく粉砕する。
- ①にヘタを取って洗ったミニトマトを加えて回し、ミニトマトの皮が細かくなったら葉をちぎったバジル・塩・オリーブオイルを加えてソース状になるまで回す。
- 鍋に湯を沸かして塩（分量外）を加え、表示時間通りにパスタを茹でる。
- 茹で上がったパスタを鍋に戻し、②のソースを絡める。※生ニンニクの辛みが気になる場合や、熱々の状態で食べたい場合、鍋を再び火にかけ1分ほど加熱する。
ナスのペペロンチーノ風炒め
畑からナス・ローズマリー
[ 材料 （3〜4人分） ]
- ナス…3本
- ニンニク…1片
- ローズマリー…2本
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩…小さじ1/3
- しょうゆ…小さじ1
[ つくり方 ]
- ニンニクを包丁の腹で潰してフライパンへ入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかける。ナスはくし切り（8等分くらい）にしておく。
- フライパンが温まってシュワシュワと気泡が出始めたらローズマリーを加える。ニンニクは薄く色づいたら、ローズマリーはパリッとしたら、それぞれ取り出しておく。
- ②のフライパンにナスを加えて、中強火にして全体に塩をふり絡めたら、時々フライパンをゆすりながら焼き付ける。ナスに焼き目が付いてしんなりしたら、ニンニクとローズマリーを戻し入れて炒め合わせ、仕上げにしょうゆを回し入れて絡める。
大葉と味噌の豚小間ボール
畑から大葉
[ 材料 （10個分） ]
- 豚こま切れ肉…300g
- 大葉…10枚
- ★味噌…大さじ２
- ★酒…大さじ1
- ★砂糖…小さじ1
- ★生姜（すりおろし）…大さじ1/2
- ★ニンニク（すりおろし）…小さじ1/2
- ■ 小麦粉…大さじ１
- ■ ゴマ…大さじ１
[ つくり方 ]
- 豚こま切れ肉をボウルやポリ袋へ入れ、★をすべて加えてもみ込む。
- 全体が均一に混ざったら■を加え、再度もみ込む。
- ②を10等分して丸め、大葉で挟むように包む。
- フライパンに薄く油（分量外）を引いて中弱火にかけ、③を並べる。ふたをして5分、裏返して5分ほど焼いたら、ふたを取って水気が飛ぶまで転がしながら焼く。
- 撮影場所：アルネットホーム 宇都宮展示場
- 撮影：b-studio
- コーディネート：湯原耐子
- ヘアメイク：Divine Hair Hitomi
- レシピ：杉本智恵美
- モデル：智江（ともえ）さん、奏太（そうた）くん（４歳）
