春からお弁当づくりスタート！ というママ、
「何を入れたらいいの？」と迷っていませんか？
そんなママに向け、前日の夕飯と一緒にできちゃう
エコで楽しいお弁当メニューをご紹介します♪
夕ごはんの肉じゃががカラフルお弁当に、へんしーん！
夕ごはんのおかずの肉じゃがで、明日のお弁当のおかずが4品できちゃいます。
子どもが思わず笑顔になる、食材の大変身です。
揚げない! 肉じゃがコロッケ
【材料】小さめ２〜３個分
＊ジャガイモ‥‥３〜４個 ＊ニンジン‥‥１個 ＊タマネギ‥‥少々 ＊豚肉‥‥１切れ ＊ドライパン粉‥‥大さじ５
【つくり方】
①肉じゃがから、ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・豚肉を必要分取り出しておく。
②パン粉をフライパンできつね色になるまで炒める。
③ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・細かく切った豚肉をボウルに入れ、マッシュする。
④ひと口大に丸め、②を全体にまぶす。
しらたきたらこパスタ
【材料】
＊したらき…30g ＊たらこ…1/4腹または大さじ1〜2 ＊オリーブオイル…少々 ＊塩…少々
【つくり方】
①下茹でし、肉じゃがで煮込む前のしらたきを必要分取り出しておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、しらたきを炒める。たらこを加えてよく混ぜ、塩で味を整える。
和風にんじんグラッセ
【材料】
＊ニンジン…2〜3個 ＊水…50cc ＊バター…5g ＊砂糖…小さじ１
【つくり方】
①肉じゃがから、ニンジンを必要分取り出しておく。
②小鍋に材料をすべて入れ、煮込む。
いんげんのハム巻き
【材料】
＊インゲンマメ…2本 ＊ハム…1枚
【つくり方】
①肉じゃが用に茹でたインゲンマメを、必要分とっておく。
②インゲンマメは3cm幅、ハムは半分に切る。インゲンマメをハムで巻き、ピックでさす。
食育コラム “赤・黄・緑”は、栄養満点のしるし！
食べものは働きによって「赤・黄・緑」に分けられます。お弁当にもこの３色の食品を取り入れて、バランスよくしてみましょう♪ ぜひ子どもにも教えてあげてね。
赤
血や筋肉をつくるもとになるもの。肉・魚・卵・乳製品・豆などのタンパク質。
黄
エネルギーのもとになるもの。米・パンなどの炭水化物や脂質。
緑
体の調子をととのえるもの。野菜・果物・きのこ類などのビタミン。
撮影協力：栃木ハウス 撮影：b-studio
コーディネート：湯原耐子 ヘアメイク：野澤麻美
企画・レシピ：金原恵美
