「うちの子、野菜を食べなくて。給食だと食べているみたいなんだけど…」
そんな声に応える、旬の野菜を使った園児が喜ぶ給食レシピです。
旬の野菜メニュー 今月は・・・
スティックおにぎり
ゆでる・混ぜる・包むの3ステップで完成！ 型抜きや混ぜるなど子どもができそうなことは、ぜひご一緒に。
【材料】
《 幼児2人分 》
● ご飯…子ども用茶碗2杯分（180g）
●（A）アスパラガス…1本（16g）
●（A）コーン（冷凍）…大さじ1/2
●（A）塩…少々
●（A）コショウ…少々
● ニンジン…中1センチ程度（10g）
●（B）かつお節…適量
●（B）しょうゆ…小さじ1/3
【つくり方】
❶アスパラガス、ニンジン、コーンをゆでる。アスパラガスは小口切り、ニンジンは型抜きをする。
❷ご飯を2等分にし、片方に（A）を混ぜ込む。もう片方に（B）を混ぜ込み、それぞれ2等分にし、ラップで細長く包む。
❸②の全体を押し固めたら両端をねじる。（B）の方は一度開き、ご飯とラップの間に型抜きしたニンジンを並べ、再度包む。
＜アスパラガスってこんな野菜です＞
発育に必要な葉酸や疲労回復に役立つアスパラギン酸を含みます。鮮度が良いほど甘くてやわらか。冷蔵庫では立てて保存し、できるだけ早く食べるのが◎。水っぽくなるのを防ぐため、ゆでる時は長い状態がおすすめです。
