聞き馴染みのないブライン液。
簡単につくれるので試してみてください
【材料（２～４人分）】
＊鶏もも肉…400g
＊卵…1個
＊コーンフレーク（砂糖なし）…100g
＊サラダ油…適量
〈ブライン液〉
＊水…100ml
＊砂糖・塩…各5g
〈下味用タレ〉
＊白だしorめんつゆ…大さじ３
＊みりん…大さじ１
＊しょうがチューブ…大さじ１
【つくり方】
❶ブライン液の材料を混ぜてジッパーバッグに入れ、４～５cm角に切った鶏もも肉を15分程度漬け込む。
❷①のジッパーバッグからブライン液を捨て、下味用タレの材料を加えて揉み込み、10分ほど寝かせる。
❸②から下味用タレを捨て、卵を入れてよく揉み込む。
❹新しいジッパーバッグにコーンフレークを入れて砕き、鶏もも肉を入れ、軽く押さえて衣をつける。
❺鍋に1cm程度の深さにサラダ油を入れて熱し、④を揚げ焼きにする。170℃で２分、ひっくり返してさらに3分程度が目安。
