子どももママ・パパも大満足のおやこべんとう。今回は、スタミナ抜群！キーマカレー弁当です。
Today’s Menu
キーマカレー、ライス、ゆで卵、素焼き野菜
キーマカレー（お弁当用4人分）
【材料】
＊合挽き肉…250g
＊タマネギ…大1個
＊ニンジン…1/2本
＊エリンギ…1本
＊油…大さじ1 ＊ショウガ・ニンニク（チューブ）…各5cmずつ
＜A＞
＊カレールウ（お好みの辛さ）…2かけ
＊水…80cc ＊砂糖…小さじ1
＊醤油・ウスターソース…各大さじ1
＊オイスターソース（あれば）…小さじ1
【つくり方】
❶カレールウを包丁で細かく刻んでおく。野菜は粗いみじん切りに（フードプロセッサーを使ってもOK）。
❷フライパンに油をひいて、ニンニク・ショウガを炒めたら、タマネギ・ニンジンを加え、炒める。
❸②に火が通ったら、合挽き肉を加える。合挽き肉に半分火が通ったところで、エリンギを加えて炒める。
❹③にAを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。冷蔵で5日、冷凍で3週間保存できます。ご飯と炒めてドライカレーにしたり、パンにチーズと一緒にのせて焼いたりと、アレンジも楽しめます。
